Couteau à désosser Fenrir de style viking, forgé à la main
Un couteau à désosser forgé à la main, avec une lame 7Cr17MoV de 7 pouces, un manche en palissandre serti dans un bolster en laiton coulé et un étui en cuir riveté à passant de ceinture. 13,8 pouces au total, environ 300 g, conçu pour servir sur la viande et le poisson plutôt que pour être exposé.
Fait pour la boucherie, pas pour l’exposition
La lame est longue, étroite et courbe, avec une pointe fine relevée : la géométrie d’un couteau à désosser, faite pour suivre l’os et séparer les articulations plutôt que pour hacher. Le plat garde sa texture martelée de forge tandis que le tranchant est affûté, clair et fin : vous avez l’allure d’une lame forgée et un biseau de travail sur la même pièce. Trois millimètres au dos lui donnent assez de rigidité pour faire levier dans une articulation sans se dérober.
Palissandre et laiton
Le manche est en palissandre naturel (dense, à grain fin et chaleureux dans la main), serti dans un lourd bolster en laiton coulé et terminé par un capuchon en laiton au talon. Le bolster met du poids derrière votre prise, ce qui fait qu’un couteau de 300 grammes paraît maîtrisé plutôt que lourd.
Emportez-le au feu
Il est livré dans un étui en cuir riveté avec une fente pour la ceinture : il voyage ainsi jusqu’au coin de pêche, au camp ou au barbecue au lieu de rester dans un tiroir. Découvrez le reste de la collection de lames forgées à la main ou l’armurerie viking.
Lavage à la main uniquement, ne le mettez pas au lave-vaisselle. Séchez-le complètement après chaque usage et rangez-le au sec.
Questions fréquentes
En quel acier la lame est-elle faite ?
7Cr17MoV, forgée à la main et laissée avec une texture martelée sur le plat et un tranchant affûté, clair. Quel que soit l’acier, traitez-le comme un couteau qui demande à être séché : lavez-le à la main et séchez-le complètement après usage.
Quelle est la taille du couteau ?
13,8 pouces (35 cm) au total, avec une lame de 7 pouces (18 cm), 3 mm d’épaisseur au dos, pour environ 300 g.
En quoi le manche est-il fait ?
En palissandre naturel, serti dans un bolster en laiton coulé et terminé par un rivet en laiton au talon.
Passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Lavez-le à la main et séchez-le complètement après chaque usage ; le lave-vaisselle abîmerait à la fois la lame et le manche en bois.
À quoi ce couteau sert-il le mieux ?
Au désossage et au filetage : boucherie, découpe du poisson et de la volaille, cuisine de camp ou de barbecue. L’étui en cuir a une fente pour la ceinture, ce qui permet de l’emporter facilement en plein air.
Chaque partie a sa raison d’être
A long, narrow, upswept blade — seven inches of boning geometry made for following bone and parting joints rather than chopping. The flat keeps its hammered forge texture; the edge is ground bright and thin. Three millimetres at the spine gives it the stiffness to lever through a joint. Rosewood scales sit in a heavy cast brass bolster, with a brass cap at the butt to balance the weight back into the hand.
L’acier au carbone est vivant : traitez-le comme tel
L’acier à haute teneur en carbone garde un tranchant plus vif que l’inox, mais il se tache de rouille s’il reste humide. Deux minutes de soin gardent cette lame dans la famille pendant des générations.
C’est un outil de travail. Elle arrive affûtée et peut être réaffûtée comme toute lame en carbone. Choisissez le tranchant Display si vous la voulez uniquement pour le mur : même acier, laissé non affûté pour une manipulation sûre.
Vendu aux adultes de 18 ans et plus. Une signature et une pièce d’identité peuvent être exigées à la livraison. Les articles tranchants ne peuvent pas être expédiés vers certaines régions : le panier signale les adresses concernées au paiement. Full policy in notre guide d’expédition.